Yemen
Moha
Bani Matar · Sana’a yaylaları
Kahvenin doğduğu yer. Dağ güneşinde damlarda kurutulan çekirdekler, altı yüzyıldır değişmedi.
- Rakım2.000–2.400 m
- İşlemeNatürel, güneşte kurutma
- ÇeşitYerli Typica
- FincandaKuru kayısı · kakule · bitter çikolata
İstanbul · 41.0082° K, 28.9784° D
İki kıyı.
İki menşe.
Tek fincan.
Karaköy’de bir kavurma atölyesi: Yemen’in yaylalarından ve Brezilya’nın kızıl topraklarından tek menşe kahve — Doğu ile Batı’nın buluştuğu yerde kavruluyor.
Kaydır
Diyalog
Tek atölye, iki sohbet
Sattığımız her paket iki yerden birinde başlar — Yemen’in basamaklı dağları ya da Minas Gerais’in geniş platoları. Her birini, yetiştiği yere saygıyla kavuruyoruz.
Brezilya
Minas
Cerrado Mineiro · Minas Gerais
Yeni dünyanın kalbi. Güneşle dolu platolar; espresso için yuvarlak, tatlı bir fincan.
- Rakım1.100–1.300 m
- İşlemePulped natural
- ÇeşitSarı Bourbon
- FincandaSütlü çikolata · kavrulmuş fındık · karamel
Zanaat
Uzun yoldan kavrulmuş
Karaköy’de, restore edilmiş bir tamburlu kavurucuda küçük partiler halinde kavuruyor, tezgaha çıkmadan her partiyi kupalıyoruz. Yemen natürelleri meyvesini korumak için yavaş ve nazik bir eğriyle; Brezilya partileri gövde için biraz daha ileri kavruluyor. Hiçbir kahve, kavrulduktan dokuz günden fazla süre sonra atölyeden çıkmaz.
2
tek menşe, sebepsiz asla harmanlanmaz
9
gün — gönderdiğimiz tazelik penceresi
600+
yıl — kahvenin Moha limanından ilk çıkışından bu yana
Ziyaret
Bizi Karaköy’de bulun
Kemankeş Karamustafa Paşa Mah.\nKaraköy, Beyoğlu · İstanbul
Yol tarifi al →Online sipariş
Taze kavrulmuş, kapınıza
Menşenizi seçin, gönderileceği sabah kavuralım. Türkiye genelinde güvenli kartla ödeme.
Siparişe başla →Güvenli kart ödemeleri · Stripe ile